Vanilya, büyüleyici kokusu ve tatlı aromasıyla tanınan, tarihte ve kültürlerde değerli bir yere sahip olan bir baharat ve tatlandırıcıdır. Tropikal bölgelerde yetişen bir orkide türü olan vanilya, yüzyıllardır insanları etkisi altına almaktadır.

Vanilyanın kokusu, sıcak, tatlı ve baştan çıkarıcıdır. Tatlı aroması, mutfağımızda ve parfümlerimizde kullanılmak üzere dünyanın dört bir yanında talep görmesinin nedenlerinden biridir. Vanilya, vanilin adı verilen bileşik sayesinde benzersiz bir koku profiline sahiptir. Bu koku, duyusal bir şölen sunar ve insanları rahatlatır, mutlu hissettirir.

Tarihte vanilyanın kökeni, Orta ve Güney Amerika’ya kadar uzanır. Orta Amerika’da Mayalar ve Aztekler, vanilyayı kutsal bir bitki olarak görür ve çeşitli törenlerde kullanırlardı. Vanilyanın değeri, Avrupalı kaşifler tarafından keşfedildiğinde arttı. 19. yüzyılda vanilya, Fransız mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline geldi ve bugün hala Fransız mutfağında önemli bir yer tutar.